MALZEMELER:
1.5 kg hamsi
2,5 su bardağı pirinç
2 soğan
2 kaşık domates salçası
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 bardak sıcak su
Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Yemeklik doğranmış soğan zeytinyağı ile kavrulur. Salça ve pirinç eklenip birlikte birkaç dakika daha kavrulur. Fırın tepsisine hamsiler çiçek şeklinde dizilir. Üzerine soğanlı pirinç karışımı yayılır. Üzerini kalan hamsilerle kapatılır. Üzerine zeytinyağı gezdirilip, 3 bardak su eklenir, limon dilimleri ile süslenerek fırına verilir.