MALZEMELER:
2 kg arpacık soğan
3 kase pilavlık bulgur
3.5 kase su
1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
3/4 su bardağı sıvıyağ
Kimyon, reyhan
YAPILIŞI
Arpacık soğanlar soyulup suda bekletilir. Pilav tenceresine sıvıyağ alınıp yağ soğukken arpacık soğanlar eklenir. Hafifçe yumuşayana kadar kavrulur. Salçalar eklenip özleşene kadar kavrulur. Üzerine su eklenip kaynadıktan sonra bulgur ve kimyon eklenir. Pilavın pişmesine yakın reyhan eklenip demlendirilir.